Hier ist alles „homemeade“. Superleckere Cheeseburger. Die Arbeit lohnt sich wirklich!
Hefeteig: Wasser oder Milch erwärmen, Butter darin schmelzen. Mit Mehl, Hefe und den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.
Burgersoße: Crème fraîche, Ketchup, Mayonnaise, Senf, Worcestersoße und Tabasco verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Brötchen: Teig in 8 Stücke teilen, zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Zugedeckt 45 Min. gehen lassen. Mit Ei-Milch-Mischung bestreichen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) 15–20 Min. backen. Auskühlen lassen.
Vorbereiten: Zwiebeln in feine Ringe, Tomaten in Scheiben schneiden.
Burger: Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, zu 8 Patties formen und in Öl von beiden Seiten anbraten. Anschließend bei mittlerer Hitze fertig garen. Mit Käse belegen und kurz schmelzen lassen.
Zwiebeln: Mit etwas Öl, Zucker und Salz anbraten. Worcestersoße zugeben und etwa 10 Min. weich schmoren.
Fertigstellen: Brötchen halbieren und mit Soße bestreichen. Mit Patty, Tomaten, Gurken und geschmorten Zwiebeln belegen. Brötchendeckel aufsetzen und servieren.
ZUTATEN:
Buns: 200 ml Milch, 80 g Butter, 500 g Weizenmehl, 1 Würfel Dr. Oetker Frische Hefe, 1 Ei (M), 2 EL Zucker, 2 TL Salz.
Soße: 1 EL Dr. Oetker Crème fraîche Classic, 6 EL Tomatenketchup, 3 EL Salatmayonnaise, 1 TL Senf, je 1-2 TL Worcester- und Tabascosoße, Salz, Pfeffer, Zitronensaft. Zum Bestreichen: 1 Ei (M), 1 EL Milch. Burger: 1,2 kg Rinderhack, 1 TL Salz, Pfeffer,
8 EL Speiseöl, 8 Schmelzkäsescheiben. Geschmorte Zwiebeln: 4 mittlere rote Zwiebeln, 2 EL Speiseöl, 1 TL Zucker, 2 Prisen Salz, 1 EL Worcestersoße. Füllung: 1-2 mittlere Strauchtomaten, 110 g Sandwichgurken in Scheiben (Abtropfgewicht).