Knuspriges Gebäck mit zweierlei Kuvertüre
Über 50 Rezepte laden in „Sallys Weihnachtsbäckerei“ zum Backen ein – von Zimtsternen, Vanillekipferln und Lebkuchen bis hin zu modernen Ideen wie Weihnachts-Popcorn oder feinen Desserts. Mit Sallys Anleitungen und ihrer Geling-Garantie klappt jedes Rezept, ob Anfängerin oder geübt. Das Buch bietet viele Weihnachtsrezepte: Plätzchen und Desserts für jeden Anlass, praktische Hinweise: Tipps zu Zubereitung, Zutaten, Dekoration und Aufbewahrung sowie Erfahrungen aus erster Hand: Sally, eine der bekanntesten Backexpertinnen Deutschlands, teilt Familienrezepte und hilfreiche Kniffe.
In vier übersichtlichen Kapiteln finden sich traditionelle Klassiker, Adventsbäckerei und besondere Desserts. Dazu kommen ein Back-Einmaleins, Tipps und ein hochwertiges Softcover mit 160 Seiten.
Ob einfache Plätzchen oder eindrucksvolle Festdesserts – dieses Backbuch begleitet durch die Advents- und Weihnachtszeit, weckt schöne Erinnerungen und eignet sich hervorragend als Geschenk für alle, die gerne backen.
Wir stellen festliche Walnus-Taler vor. So wird‘s gemacht: Mürbeteig zubereiten: Zutaten mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem festen Teig verkneten. Den Teig auf einem Teller flachdrücken, abdecken und für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Plätzchen ausstechen: Teig kurz durchkneten und auf einer leicht bemehlten Silikonbackmatte 5 mm dünn ausrollen. Mit einem Ausstecher Blumen ausstechen und auf mehrere, mit Backfolie belegte Lochbleche legen. Übrigen Teig nochmal durchkneten und wieder ausrollen. Weitere Plätzchen ausstechen und mit auf die Lochbleche legen. So den ganzen Teig verarbeiten.
Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie am Rand leicht braun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Walnusshälften mit der goldenen Farbe besprühen oder betupfen und zur Seite legen. Beide Kuvertüre-Sorten temperieren. Die weiße Kuvertüre in einen Spritzbeutel füllen und vorne eine kleine Spitze abschneiden. Zartbitterkuvertüre jeweils mittig als Kreis auf die Plätzchen geben und verteile die weiße Kuvertüre dekorativ darüber verteilen. Jeweils eine Walnusskernhälfte hineingeben und Kuvertüre festwerden lassen.
Saliha Özcan: Sallys Weihnachtsbäckerei. 160 Seiten, 23 Euro. Gräfe und Unzer Verlag GmbH.
https://gu.de/products/83362-sallys-weihnachtsbaeckerei
ZUTATEN:
Mürbeteig: 100 g Zucker,
200 g kalte Butter, 300 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 TL Vanilleextrakt, 100 g gem. Walnüsse, 1 Prise Zimt, 30 g Backkakao, 1 Eigelb. Dekoration: 40 Walnusskernhälften, Lebensmittelpuderfarbe (Gold), 150 g Zartbitterkuvertüre, 30 g weiße Kuvertüre.