Diese feine Suppe mit Lachs schmeckt immer
Kochen, wo der Platz knapp ist – der Genuss bleibt trotzdem groß.
Ob auf dem Boot, im Camper oder in einer winzigen Küche: Wer mit wenig Raum, wenig Vorrat und einfacher Ausstattung kocht, braucht keine große Küche – sondern großartige Ideen.
Das Kochbuch „Le Kochbuch für kleine Flammen“ zeigt, wie man mit nur einem Topf, einer Pfanne und ein paar Grundzutaten leckere Gerichte zaubert. Ganz gleich, ob das Wasser knapp ist, der Kühlschrank fehlt oder der Wind von vorn weht – mit den richtigen Kniffen gelingt trotzdem etwas ausgesprochen Leckeres.
„Le Kochbuch für kleine Flammen“ ist ein liebevoll gemachtes Handbuch fürs einfache Kochen: mit unkomplizierten Rezepten, wunderschönen Fotos, die Appetit machen, cleveren Tipps und vielen Variationen: Keine Paprika da? Dann eben Zucchini – oder ganz ohne. Auch Veganerinnen und Vegetarier kommen hier voll auf ihre Kosten. „Le Kochbuch für kleine Flammen“ ist perfekt für alle, die gern praktisch, flexibel und mit Freude kochen – auch wenn der Herd nur eine kleine Flamme hat.
Wir stellen daraus eine leckere Kartoffelsuppe mit Lachs vor, die zu wirklich jedem Anlass und jeder Jahreszeit passt.
Dafür Kartoffeln, Möhre und Zwiebel schälen und würfeln. Lauch gründlich waschen und in 1 cm breite Ringe schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Dann die Kartoffeln und Möhre in den Topf, nach 5–10 min auch den Lauch dazugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Suppe grob pürieren – je nach Vorliebe fein oder mit Stückchen. Die Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken. Den Lachs in kleine Würfel schneiden, in die heiße, nicht mehr kochende Suppe geben und ca. 3–4 Minuten mitziehen lassen, bis er gar ist. Mit frischen Kräutern und Pefferbeeren bestreuen und servieren. Alternativ den Lachs gegen Blumenkohl oder Brokkoli austauschen. Dann kommt das Gemüse mit dem Lauch in den Topf.
https://kontrabande.de/news/le-kochbuch-de.html
ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:
300 g mehligkochende Kartoffeln, 1 kleine Zwiebel, 1 kleine Möhre, 1 Stück Lauch (ca. 10 cm), 1 EL Butter oder neutrales Öl, 500 ml Gemüsebrühe, 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative, 100 g Lachsfilet (frisch oder aufgetaut, ohne Haut), Salz und Pfeffer, etwas Zitronensaft. Optional: frischer Dill oder Schnittlauch, rosa Pefferbeeren (Schinusbeeren) als Deko.