Lecker und gesund mit Rinderfilet und Vitaminen
Bestsellerautor, Gesundheits- und Fitnessexperte Prof. Dr. Ingo Froböse und Ernährungsexpertin Dr. Heike Niemeier liefern in ihrem Kochbuch passende Tipps und Rezepte. Mit zahlreichen Ideen für schnelle Mahlzeiten in der Mittagspause, proteinreiche Frühstücksgerichte oder leichte Abendessen lässt sich das Ziel effektiv und nachhaltig erreichen. Außerdem werden essenzielle Nährstoffe vorgestellt und Wege aufgezeigt, den Stoffwechsel optimal anzukurbeln. Gesunde Ernährung kann so einfach sein – ohne Hungern, ohne Stress, dafür mit vollem Geschmack.
Anti Bauchfett Formel. Das Kochbuch. Ingo Froböse und Heike Niemeier, 208 Seiten, 20 Euro. Riva.
So geht der Salat mit Rinderfilet: Den Feldsalat waschen und im Sieb trockenschütteln. Die Champignons bei Bedarf mit Küchenpapier putzen, dann das untere Ende des Stängels abschneiden und die Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Die Radieschen putzen, waschen und trocknen. Dann in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und trocknen, in dünne Ringe schneiden. Die reifen Aprikosen waschen, trocknen, längs halbieren und den Kern entfernen. In dünne Streifen schneiden. Feta würfeln.
Für das Dressing Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Das Fleisch trocken tupfen und das Öl in das Fleisch einmassieren. Eine Pfanne erhitzen. Das Fleisch hineingeben und von jeder Seite etwa 3–5 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat, Gemüse, Obst und Feta mit dem Dressing in einer Schüssel verrühren und auf dem Teller verteilen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen.
FÜR 1 PERSON:
Für den Salat: 50 g Feldsalat,
70 g Champignons, 70 g Radieschen,
2 Frühlingszwiebeln, 2 reife Aprikosen ‚
oder anderes Obst (ca. 40 g), 40 g Feta,
150 g Rinderfilet, 1 EL Olivenöl nativ extra, Salz, grober Steak-Pfeffer.
Für das Dressing: 2 EL Balsamico-Essig,
1 EL Olivenöl nativ extra, Salz und frischen Pfeffer aus der Mühle.