Sahnetorten gehören zu den zeitlosen Klassikern unter den süßen Versuchungen – luftig, cremig und verführerisch im Geschmack. Wer einmal ein Stück probiert, weiß, warum diese Torten zu besonderen Momenten nicht wegzudenken sind. Die LandFrauen Freudenstadt zeigen ein besonders leckeres Rezept.
Einfache Zubereitung
Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Nüsse, Mehl und Backpulver unterrühren. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unter die Nuss-Mehl-Zucker-Masse ziehen. In runde Springform geben, ca. 45 Minuten bei 175 Grad auf der mittleren Schiene im Ofen backen, auskühlen lassen. Boden einmal quer durchschneiden (am besten mit Bindfaden oder scharfem Messer), Preiselbeeren auf unterem Boden verteilen, ein paar übrig lassen. Sahne steif schlagen. Die zweite Bodenhälfte auf die Preiselbeerschicht legen, gesamte Torte mit Sahne überziehen und nach Belieben mit Sahnehäubchen dekorieren.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig anbräunen, mit etwas Zucker bestreuen, abkühlen lassen. Zimt nach Belieben zu den Mandeln geben, gezuckerte und „gezimtete“ Mandeln auf der Torte verteilen. Die restlichen Preiselbeeren auf den Sahnehäubchen verteilen.
ZUTATEN:
Für den Teig: 5 Eier, 200 g Zucker, 100 g gemahlene Mandeln, 100 g gemahlene. Haselnüsse, 100 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver.
Für die Füllung und Dekoration: 800 ml Sahne, 1 Glas Winterpreiselbeeren oder Preiselbeeren mit Zimt abgeschmeckt, 50 g gehobelte Mandeln, Zucker und Zimt.